2021国际传统发酵食品产业发展大会举行 聚焦传统发酵做强食品产业

近日,由四川省经济合作局等指导,中国食品发酵工业研究院联合大连工业大学、北京工商大学、宜宾五粮液股份有限公司主办的2021国际传统发酵食品产业发展大会在成都举行。 据悉......

  近日,由四川省经济合作局等指导,中国食品发酵工业研究院联合大连工业大学、北京工商大学、宜宾五粮液股份有限公司主办的2021国际传统发酵食品产业发展大会在成都举行。

  据悉,本次大会主题为“聚焦传统发酵,做强食品产业”,积极响应国家发展战略,为国内食品发酵行业搭建全方位、多层次、高品质的高端服务平台。

  本次大会为期2天,同期还举行了“传统与民族特色食品论坛”“中国调味品创新技术高峰论坛”“国际发酵酒创新技术高峰论坛”“传统固态发酵产业技术高峰论坛”“大麦青稞酿造技术论坛”五个分论坛。

  据悉,传统发酵食品是指利用微生物作用而制得的食品,因其独特风味和功能而深受大众欢迎。传统发酵食品所涉及的食品种类较多,主要产品有白酒、啤酒、腐乳、豆豉、酱油、食醋、泡菜等。四川是发酵食品产业大省,本次大会聚焦食品饮料产业和传统发酵食品,搭建了产业链发展、展示交流平台,将加快四川现代农业和食品饮料产业融合发展的步伐。

  科技部农村技术开发中心主任邓小明表示,“十四五”新发展格局下,要在满足“量”的基础上,兼顾营养健康、风味多样、品质安全、绿色高效等“质”的目标;不断用科技创新推动食品产业转型升级;要力争让未来食品产业变得更加绿色、低碳、节能、环保。

  中国保利集团总经理助理,中轻集团党委书记、董事长张万顺指出,食品发酵行业是轻工行业重要产业,愿与各位专家学者和企业界朋友们携手,依托中国食品发酵工业研究院的核心能力,共同推动中国食品发酵行业转型升级,实现高质量发展。

  此次大会还邀请国内外业界院士围绕“十四五”时期国际传统发酵食品发展的热点和前沿趋势作专题分享。会中,有关领导、专家还探讨传统发酵食品领域的现状和未来发展趋势;国内高校、研究院所展示科研成果;领军企业分享新技术、新思路和新理念,以此全面推动产、学、研深度融合,有效提升我国食品行业,特别是传统食品产业对地方经济的贡献。(李婷玉)

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